清水農會韭黃文化館

負責人:清水農會

地址: 台中市清水區中山路94號4樓

電話: 04-26232101

景點簡介:      

清水韭黃民國37年由頂湳里王衍明先生自中國北平引進種植，並開始利用榻榻米蕉草蓆覆蓋種植，民國38年利用竹筒鑽肥料草袋及鹽袋覆蓋栽種，民國42年利用蘆葦草手編成蓆及肥料草袋覆蓋，民國50年利用稻草編成草蓆覆蓋，民國53年起採收韭黃開始經過洗滌，民國60年韭黃面積逐漸增加超過青韭菜，漸達50-60公頃，民國70年核心農民共同經營，利用稻草蓆、鐵架、塑膠皮，民國75年組織共同運銷班，並由國姓里韭黃班開始參加共同運銷，漸改由塑膠皮，黑遮光綱覆蓋，民國78年因應市場需求，開發小包裝作業，民國83年整合產銷班登記，漸入產銷合一制度至今三個產銷班運作，面積達100-120公頃。

本區專業栽培已有40-50餘年，目前栽培品種呂宋種，栽培面積80-100公頃，通常每年陽曆九月下旬育苗，隔年七月可連續採收二年半，而後更新，栽培週期為新苗長出綠韭黃之後，先台刈再覆蓋多層草蓆與皮革遮光，約二十多天後採收，每週期隔四個月，二年半可採收5次，全年可生產。

韭黃屬蔥科為多年生草木，別名：黃韭菜、韭黃、軟化韭菜。韭黃栽培利用軟化遮光，使韭菜在無光環境下生長，葉片色澤黃白，組織柔軟細嫩，香氣醇和，風味極佳，可口開胃，有助消化，蔬菜中之珍品。為使大家對韭黃有更深ㄧ層了解及認識，透過文化館短短幾十分鐘的參觀過程中，就能讓您深切了解和體會到韭黃的奧妙之處。

創會年代：1916年

設館年代：1996年